از مزایای غذاهای بدون گوشت این است که آن‌ها معمولاً کمتر کلسترول و چربی اشباع شده دارند که می‌تواند به حفظ سلامتی و کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی کمک کند. علاوه بر این، برخی از غذاهای بدون گوشت به دلیل حاوی مقدار بالایی از فیبر، می‌توانند به بهبود گوارش و کاهش خطر بیماری‌های دستگاه گوارشی کمک کنند.

با توجه به اینکه همیشه بهترین راه برای حفظ سلامتی و کاهش خطر بیماری‌های مختلف، تنوع در مصرف غذا است، پیشنهاد می‌شود تا در برنامه غذایی خود از غذاهای گوشتی و بدون گوشت استفاده کنید و مواظب مقدار مصرف آن‌ها باشید.

غذای ایرانی بدون گوشت:

۱. آش اسفناج

۲. کشک بادمجان

۳. آش قیمه

۴. پلوی ماش

۵. کدو بره

۶. کتلت سبزیجات

۷. سالاد ایرانی

۸. دلمه بادمجان

۹. آبگوشت سیب زمینی

۱۰. خورشت بامیه

۱۱. کدو سبز حلوایی

۱۲. کوکو سبزی

۱۳. کوکو کدو سبز

۱۴. خوراک کدو

۱۵. خورشت قورمه سبزی

۱۶. خورشت بادمجان

۱۷. خورشت لوبیا سبز

۱۸. خورشت گیاه

۱۹. کشک بادمجان

۲۰. کشک بادمجان سیاه

۲۱. خورشت کدو

۲۲. آش جو

۲۳. کتلت سیب‌زمینی

۲۴. کوکو کدو حلوایی

۲۵. کوکوی بادمجان

۲۶. خورشت کرفس

۲۷. خورشت بامیه‌ی خشک

۲۸. آبگوشت نخودچی

۲۹. خوراک چغندر

۳۰. کشک برگ پنیر

۳۱. خورشت برگ

۳۲. آش اسفناج خشک

۳۳. خورشت شلغم

۳۴. آبگوشت نخود

۳۵. آش نخود

۳۶. کشک بادمجان چهارصدخانه

۳۷. خورشت بوقلمون

۳۸. کوکو سیب زمینی

۳۹. آش رشته

۴۰. کشک بادمجان زغالی

۴۱. کشک بادمجان نیشابوری

۴۲. خورشت بادمجان داغ

۴۳. آبگوشت نخود با قارچ و آجیل

۴۴. خورشت بامیه با نخودچی

۴۵. آبگوشت با گوجه‌فرنگی و نخود

• قیمه: این یک غذای سنتی و محبوب در ایران است که با لوبیا، نخود و حبوبات دیگر، سبزیجات و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. می‌توان آن را با نان، برنج، یا تنها به صورت سوپ مصرف کرد.

• کشک بادمجان: این غذا با استفاده از بادمجان، کشک، سیر، ادویه‌های مختلف و آرد نان تهیه می‌شود.

• آش انار: این غذا با استفاده از انار، نخود، آرد نان و سبزیجات تهیه می‌شود و می‌توان آن را با نان یا برنج سرو کرد.

• دلمه بادمجان: این یک غذای سنتی و خوشمزه است که با استفاده از بادمجان، نخود، پیاز، سیر، تخم مرغ و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.

• کوکو سبزی: این غذا با استفاده از سبزیجات مختلف، تخم مرغ، آرد نان و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود.

• میرزاقاسمی: این غذا با استفاده از بادمجان، پیاز، سیر، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و با نان یا برنج سرو می‌شود.

• خورشت قورمه سبزی: این غذا با استفاده از سبزیجات مختلف، لوبیا، رب گوجه فرنگی و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود و معمولاً با برنج سرو می‌شود.

• آش رشته: این غذا با استفاده از رشته، نخود، سبزیجات، ادویه‌های مختلف و آرد نان تهیه می شود

 برنامه غذایی برای یک ماه بدون استفاده از گوشت

این برنامه غذایی برای یک ماه بدون استفاده از گوشت طراحی شده است. با این حال، بهتر است با پزشک خود قبل از اجرای آن مشورت کنید تا از عدم وجود هر نوع نیاز غذایی در برنامه غذایی اطمینان حاصل کنید.

صبحانه:

• تخم مرغ پخته شده با نان گندم کامل و سبزیجات تازه مانند ریحان، پیازچه، گوجه فرنگی
• آرد جو پخته شده با شیر، آلو، تخم مرغ و سبزیجات تازه

ناهار:

• سالادی از سبزیجات تازه مانند کاهو، خیار، گوجه فرنگی و افتابگردان
• یک کاسه برنج قهوه‌ای با لوبیا، نخود، سبزیجات و تخم مرغ

شام:

• پلویی از برنج با میوه‌های خشک مانند خرما، زرشک، کشمش و سبزیجات تازه
• قارچ‌های سرخ شده با سبزیجات تازه و برنج قهوه‌ای

میان وعده:

• میوه تازه، مانند سیب، پرتقال، گلابی و موز
• سبزیجات تازه مانند خیار، کاهو، هویج و سبزیجات دیگر

شاید برای شما سخت باشد که به طور کامل از گوشت مصرف نکنید، اما با انتخاب گزینه‌های غذایی متنوع و مواد غذایی با پروتئین گیاهی مانند نخود، لوبیا و توفو، شما می‌توانید نیازهای پروتئین خود را برآورده کنید. همچنین، با مصرف میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و مواد غذایی با پروتئین گیاهی، شما می‌توانید نیازهای روزانه خود را از نظر مواد مغذی و انرژی تامین نمانید.